Aderezo Caesar Clasico

1 diente de ajo

4 cuch. jugo de limón

8 filetes de anchoas, picadas

1 cuch. salsa inglesa

1 cuch. mostaza Dijón

1 huevo a temperatura ambiente

¾ taza aceite de oliva

Pepper a gusto

½ taza queso Parmesano

Calientar aceite de oliva un poco, agregar 3 dientes de ajo, a fuego lento hasta que el ajo se dore un poco.

Retirar los dientes de ajo, agregar el pan en cubitos. Cocinar hasta dorar el pan, moviendo frecuentemente.

Reservar

Lechuga romana y cortada en trozos con las manos.

Limón, anchoas, salsa inglesa y mostaza y mezclar bien, agregar huevo, aceite de oliva y la pimienta negra y mezclar bien,antes de servir agregar lechuga, queso y pan tostado, y mezclar, servir.

• Versión de aderezo procesado, diente de ajo, limón, anchoas, salsa inglesa, mostaza y huevo. Agregue el aceite de oliva poco a poco. Sazonar con pimienta negra, queso parmesano.

• Si le preocupa consumir un huevo crudo puede optar por cocerlo a medias, hierva agua y cocine el huevo durante 1', luego refresque en agua fría para detener la cocción, si prefiere no usar huevo, agregue más mostaza, ya que esta también actúa como emulsificante.