Ajos Confitados

Confitar ajos es muy simple, el ajo pierde su potencia y picante, mejora su aroma y sabor.

Es ideal para saborizar salsas y mayonesas.

Confitar una cabeza de ajo entera y guardarlo en un frasco, en la heladera listo para utilizar.

Podemos hacerlo siempre con la piel, horneando la cabeza de ajo envuelta en papel aluminio sobre la parrilla o en el horno,

también sumergiendo dientes de ajo en aceite, (en ese caso podremos hacerlo sin la piel. Manteniendo el aceite a 80º evitando que llegue a hervir, este aceite luego podemos utilizarlo porque será aromatizado.

Tambien simplemente apoyándolos sobre una plancha caliente.