Albóndiga: Cocules rellenos

De carne o pollo con corazón de queso

300 grs. de carne picada cocida o pollo cocido desmenuzado

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 cdas. de perejil picado

1 huevo

50 grs. de pan rallado (más extra para rebozar)

2 cdas. de queso rallado

Sal y pimienta

Queso semiduro en cubitos (tipo mozzarella, gouda o fontina)

Aceite para freír u hornear

Saltear la cebolla y el ajo hasta dorar y mezclar con la carne o pollo

Agregar huevo, pan rallado, queso rallado, perejil y condimentos

Amasar hasta formar una mezcla moldeable

Tomar porciones, aplanar en la palma, colocar un cubito de queso en el centro y cerrar formando una bolita

Rebozar en pan rallado

Freír en aceite caliente o llevar al horno a 400°F hasta dorar

Quedan con centro fundente, sabrosos y mucho más interesantes que una albóndiga clásica