Alcahucil

Una vinagreta con ajo, perejil y hoja de menta picadas y aceite de oliva. Los unto bien por dentro y por fuera, corto el tallo (un poco) y los colocó boca abajo en una olla, 1/2 olla con agua a hervir 25 minutos, luego los como con la vinagreta.

Se hierve en agua o un caldo y sacas cuando esta tierno el tallo o la zona del corazón ( lo pinchas). Cuando se enfría te lo comes, el corazón y la parte final de la hoja.

Rellenos con arroz (se le puede poner al arroz carne picada para los carnívoros), cebollita picada, morrón bien picadito) cocción en una salsita con papas.

Arroz con corazón de alcauciles y eneldo bien picadito.

Hervidos, luego mojar con sal, oliva, vinagre, pimienta y pimentón.