Alfajor Chocolate Blanco

85grs. manteca

Ralladura media naranja

2 cuch. ron o whisky

250 grs. harina 0000

1 cuch. Polvo de hornear

50 grs. Fecula de Maiz

80 grs. de azúcar negra o blanca

2 cuch. de miel

20 grs. cacao amargo en polvo

1 huevo

Dulce de leche repostero 400 grs.

Baño de repostería de chocolate blanco 300 grs.

Mezclar manteca pomada con ralladura de naranja, azúcar. Luego incorporar esencia de vainilla, miel y ron.

Cuando está integrado agregamos huevo.

Incorporar tamizados todos los secos, cacao amargo, harina, fécula de maíz, polvo de hornear.

Los agregamos de a partes integrar con espátula, cuando ya esté muy espeso,con la mano.

Formar un bollo, sin amasar, solo unír y llevar tapado a heladera 40’ antes de estirar.

Estirar y cortar discos.

En una placa aceitada y enharinada, horno precalentado a 180 grados durante aprox 10’,solo se tiene que dorar la base.

Enfriar a temperatura ambiente.

Rellenar con dulce las tapitas.

Preparar el baño de chocolate.

Colocar cada alfajor en el chocolate, dejar secar.