Alfajor Chocolate 👑Tips

1 paquete Chocolate para taza

100 grs. Manteca

3 cuch. Cacao Amargo

2 cuch. Dulce de Leche

Integrar todo, en microondas, logrado, utilizar.

Masa:

1 kilo Harina 0000

200 grs. Fecula de Maiz

400 grs. Azúcar Impalpable

180 grs. Miel

600 grs. Manteca

Cremar esto, bien blanquita debe verse.

1 Ralladura de Naranja o Esencia

1 cuch. Esencia de Vainilla

70 grs. Cacao Amargo

10 grs. Polvo de Hornear

4 grs. Bicarbonato de Sodio

Masa bien fría, lo más helada posible, estirada tiene que ser de 3 mm. cortante Nro. 7 y Nro. 5.

180 grados 7 minutos, ojo, te pasas de ese tiempo, se malogran.

Terminado se tiene que ver el relleno.

Pesado terminado 30 grs.

El baño de chocolate, chocolate para taza con un poco de manteca, baña Perfecto.