Alfajor Chocotorta

110 grs. de manteca

80 grs. de azúcar

1 cuch. de esencia de vainilla

130 grs. de harina all pourpose

40 grs. de cacao amargo

1 cdita. de café instantáneo

¼ cdita. de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta cremoso

Agregar la vainilla

Tamizar harina, cacao, café, bicarbonato y sal

Incorporar todo sin amasar

Reposar 30 minutos en heladera

Estirar entre dos papeles y cortar círculos

Hornear a 170 °C unos 8 a 10 minutos

Enfriar completamente antes de rellenar

Relleno:

200 grs. de dulce de leche Nestlé de lata

200 grs. de queso crema Philadelphia

Mezclar ambos hasta que quede una crema lisa

Rellenar los discos ya fríos

Llevar a heladera por varias horas para que asienten

Podés bañarlos con chocolate o espolvorear con azúcar impalpable