Alfajor de Limón 👑Naranja✨✨✨

Manteca pomada

Azúcar impalpable

Unir, no amasar, poco trabajar, formar crema

Ralladura medio limón

Miel

Yemas

Integrar, mezclando,

Harina tamizada, revolviendo integrar

Fecula de Maiz

Bicarbonato

Integrar con la palma de la mano arrastrando, no amasar, apretar para integrar, envolver entre dos film, siempre estirada con palote, cortadas con cortante enharinando el filo, cada vez que cortamos uno, a heladera cuatro horas, una vez fría la masa se podrá separar del papel film sin espátula.

Conservar 25 días cruda en freezer

160 grados de horno, nunca dorarlos, 10' 12'o 14' ver si se despegan de la asadera, se mueven, están.

Una vez cocidas freezer se puede 20 días, lo mejor crudas y hornear en el momento.

Ponerle una lámina de chocolate al alfajor, pegada con un poco de relleno, para no bañarlo.

Relleno:

Manteca pomada

Azúcar Impalpable

Chocolate Cobertura Blanco

Ralladura

Jugo Limón

Manteca, Azúcar impalpable tamizada, integrar, batir si la querrás bien suave, más rústica, integrar, ralladura, jugo, si usas de naranja 50 cc, poner hititas de limón también, chocolate blanco, con un film apoyado, llevar a frio, si estás apurada sino enfriar a temperatura ambiente.

Un día de reposo ya rellenos.

Una gotita de ácido ascético hará que el relleno sea más seco no tan cremoso.

A temperatura ambiente 12 días.

Tiempo fresco, seco 18 días.