Alfajor de Nuez 👑

150 grs. Harina 0000

Manteca 100 grs.

70 grs. Azúcar

1 Huevo

1 cuch. Cacao Amargo

1/2 cuch. Polvo de Hornear

75 grs. Nueces

Ganache:

200 grs. Crema de Leche

200 grs. Chocolate

Salsa Tofee

200 grs. Azúcar

350 grs. Crema de Leche

60 grs. Manteca

Cobertura del alfajor, Chocolate Blanco.

Mezclar harina, cacao, polvo de hornear, batir manteca pomada, azúcar, a blanco, incorporar huevo, y los secos.

Sin amasar, integrar, agregar las nueces, entre papel film, estirar, llevar a frío.

Estirar y cortar, llevar a horno caliente 10'.

Picar el chocolate, crema de leche caliente, derretir, enfriar.

Salsa Tofee

Hacer caramelo con azúcar, agregar crema de leche, hervir 1', agregar manteca fría, reservar.