Alfajor de Nuez Hacerlos!..

Tapitas:

150 grs. manteca pomada

50 grs. azúcar

50 grs. miel

1 cdta. esencia de vainilla

Ralladura de 1/2 limón

Ralladura de 1/2 naranja

1 huevo

250 grs. harina 0000 o la más refinada disponible

50 grs. maicena

1 cdta. polvo de hornear

1/2 cdta. bicarbonato de sodio

20 grs. cacao amargo

Relleno:

40 grs. dulce de leche repostero 10 grs. nueces picadas

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremoso

Agregar la miel, la vainilla, las ralladuras y el huevo

Incorporar los secos previamente tamizados: harina, maicena, polvo de hornear, bicarbonato y cacao

Formar una masa suave, sin amasar de más

Envolver en film y refrigerar 30 minutos

Estirar a 5 mm de espesor y cortar discos

Hornear a 170 °C (340 °F) por 8 a 10 minutos

Enfriar completamente

Rellenar con dulce de leche y nueces picadas

Unir en alfajores y dejar asentar unas horas