Alfajor de Pistacchos 👑

150 grs. Manteca pomada

150 grs. Azucar

Batir a blanco, luego

150 grs. Pistachos procesados no en Polvo

150 grs. Harina 0000 cernida

1 cuch. Cacao amargo cernido

1/2 cuch. Bicarbonato

1 cuch. Licor de Naranja

Integrar con cornet o tenedor, sin amasar, al apretar se une y armas bollo, llevas a frío, sobre papel manteca, luego estiras bien finita 3mm. cortas, girando el cortante para despegar los bordes, porque es masa frágil, luego de nuevo a frío, luego retiras los recortes, sacas las tapitas con espátula, colocas en asadera, hornear, 180 grados, 7 a 9 minutos ojo, si te pasas será galletita, si se mueve la base estará lista aunque te parezca que no.

Bañar con chocolate, dar aire con ventilador para de terminación de comprado, y seca el chocolate.