Alfajores Esponjosos

6 Claras de huevo 150 grs. Azúcar 6 Yemas de huevo 75 grs. Fécula de Maíz 1 cuch. Polvo de Hornear

Batir las Claras con pizca de sal, luego de a uno los huevos, seguir batiendo e incorporándolos, luego la fécula cernida, el polvo de hornear y la harina cernidas, agregarla con movimientos envolventes a mano, colocar el placa sobre papel manteca, hornear a 180 grados.

Cortar en cuadraditos, rellenar con dulce o mousse y luego bañar en chocolate.