Alfajores Yo Yo Uruguayos

80 grs. manteca pomada y azúcar impalpable

6 Claras

6 yemas

220 grs. Fécula maíz o le pones 170 grs. Fécula o sea 50 grs. menos y colocas 50 grs. de harina 0000

25 cacao en polvo

5 grs. Polvo hornear

Se agregan de a tres los huevos de a poco batiendo, luego el resto, va a quedar chiclosa la mezcla y debe ir si o si dos horas a la heladera sino no se logran...

Estirar en film y llevar a heladera.

Retirar y cortar la forma

180 grados 12'

https://blog.marianlaquecocina.com/2020/06/25/alfajores-yoyo/amp/