Arroz con Calamar o Pollo

Aceite, sepia, calamar, pimentón, tomate, pimentón, sofreír arroz, colocar caldo caliente, el arroz no debe moverse pero de inicio acomodaremos todos los ingredientes, luego no tocar, primero fuego fuerte enseguida bajar el fuego hasta que se evapore el caldo y esté listo.