Base de Cheese Crocante de Chocolate Blanco

Procesar 180 grs. Galletitas vainilla chocolate,

80 grs. Nueces

80 grs. Manteca

Colocar en asadera 24 cms.

200 grs. Chocolate Blanco derretir

4 Claras Hacer un merengue Italiano.

Con 240 grs. Azucar con 1/2 taza de Agua, llevar a fuego.

Cuando las burbujas explotan en el centro estará listo.

Espumar batiendo las claras, volcar el almíbar, batir hasta que esté firme.

Batir 200 grs. Crema de Leche, vainilla, integrar con el Chocolate Blanco.

Incorporar el merengue con movimiento envolvente, volcar sobre la base en la asadera y llevar a freezer 4 horas.