Berengenas o Zucchini Rellenas Fritas

2 Berenjenas 200 grs. de carne picada 1 manojo de cebolla verdeo Sal Pepper Aceite para freír 2 Huevos 1/2 cucharadita de sal 50 grs. de queso 3/4 taza de harina Pepper Harina Pan rallado

Cortar en rodajas.

Agregar rodajas de berenjena salar, dejar durante 10’.

Luego secar bien y reservar.

En un bowl, la carne, cebolla verdeo, sal, pepper, integrar.

En otro bowl, los huevos, sal, pepper, queso, harina

Colocar la carne dentro del centro de la rodaja, tapar con otra ridaja, presionar los bordes, pasar por harina, luego por huevo y rebozar en pan rallado.

Freír