Bizcochuelo Esponjosisimo Cumpleaños

El Tip es batir las claras a nieve muy bien batidas y agregar azúcar una vez que se haya montado, batir muy bien, para disolver los cristales del azúcar, hacerlo y colocarlo al resto de la masa por último, sino se pierden burbujas que hacen la esponjosidad, aireado, horno frío, encenderlo al ingresar el molde a potencia mediana.

Huevos a temperatura ambiente.

6 Huevos, 130 grs. harina, 20 grs. fécula de maíz, esencia vainilla, 3 cuch. leche en Polvo, 3 cuch. aceite de maíz o girasol, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 150 grs. azúcar impalpable x batir con las claras a nieve.

Precalentar el horno en mínimo, una temperatura estable a la hora del horneado es clave.

Dura en heladera hasta 7 días.

Si queres congelar, entonces hacelo cuando aún este tibio asi conserva la humedad y al descongelar recupera la esponjosidad.

Si lo queres cortar en capas, hornealo el dia anterior para que no desgrane y se rompa.