Bizcochuelo Esponjoso

5 huevos

280 grs. de azúcar

350 ml. de leche entera

250 ml. de aceite neutro

2 cuch. de vainilla

500 grs. de harina all pourpose

20 grs. de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos y aireados

Agregar el aceite en hilo mientras seguís batiendo a velocidad baja

Incorporar la leche y la vainilla

Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal

Agregar poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta integrar

Verter en un molde de 24 cm bien engrasado y enharinado

Hornear a 350 F por 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco

Dejar enfriar antes de desmoldar

Glase de vainilla:

150 grs. de azúcar impalpable

2 a 3 cucharadas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Glase:

Mezclar el azúcar con la vainilla

Agregar la leche poco a poco hasta lograr una textura espesa pero fluida

Verter sobre el pastel ya frío