Bizcochuelo Húmedo

Batir a blanco 150 grs. Manteca, 200 grs. Azúcar Impalpable o común, esencia de vainilla, ralladura cítricos, de a una agregar 4 Yemas de Huevo, incorporar de a poco: 100 grs. Harina 0000, cernida, 4 grs. Polvo de Hornear cernido, 50 grs. Fécula de Maíz cernida, batir las 4 Claras de Huevo a nieve, con movimientos envolventes incorporarlas a último momento, una vez integrado, colocar en budinera y llevar a horno encendido en el momento de colocar la budinera en el horno, fuego 170 grados, moderado, hasta que veamos que un palillo salga seco.