Bizcochuelo más Volumen Húmedo Rico Clásico

Bizcochuelo proporción 1:1:1:1 clásico

240 grs. de huevos (4 a 5 huevos grandes) 240 grs. de azúcar 240 grs. de harina 0000 o all-purpose 240 grs. de manteca o aceite neutro

Opcionales para mejorar textura y sabor: 1 cdita. polvo de hornear 1 cdita. esencia de vainilla o ralladura de limón

Preparación básica

Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen bien Agregá la manteca derretida o el aceite, en hilo Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear Perfumar con vainilla Volcar en molde enmantecado y enharinado Horno precalentado a 170–180 °F por unos 40 a 50 minutos

La receta con 240 grs de cada ingrediente es simplemente una versión a mayor escala y con cantidades iguales de huevos, azúcar, harina y grasa (manteca o aceite), lo que da como resultado un bizcochuelo con: • Más volumen y tamaño (más cantidad de masa) • Textura más rica y húmeda por la grasa (manteca o aceite) • Sabor más equilibrado y uniforme, porque se respetan proporciones clásicas de bizcochuelo clásico con grasa

Diferencias principales respecto a recetas con menos cantidad o sin grasa: • Si usás solo huevos, azúcar y harina (génoise), queda más esponjoso, aireado, sin grasa, pero más seco y menos húmedo • Si agregás manteca o aceite (como en la receta de 240 grs de todo), el bizcochuelo queda más húmedo, tierno y con más sabor • Las cantidades mayores permiten un molde más grande o varias porciones, sin perder equilibrio • Si aumentás mucho solo un ingrediente (por ejemplo mucho azúcar o mucha harina) sin ajustar los demás, la textura se arruina