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Bizcochuelo Tips

Por cada huevo, 30 grs. Azucar, 30 grs. Harina.

Para un molde de 20 cms., 4 Huevos.

Para que sea bien esponjoso, el batido a punto letra, incorporar la Harina en tres veces, en modo envolvente, para que tenga aireado el batido.

Aceite quedarán más húmedos porque permanecerá líquido con temperaturas más frías, manteca con frío solidifica, endurece.

Si se utiliza Cacao Amargo, hace que sea más seca.

Perooo..., si debemos cremar manteca con azúcar, no reemplacemos manteca, porque Aceite al ser liquido, no retendrá burbujitas de aire.

Más Húmedos:

Aceite de Coco da un sabor delicado y o Oliva.

Esponjosos, húmedos:

Aceite, leche entera cortada con jugo de limón.