#Bolinho de Chuva

2 Huevos

1 taza azúcar

1 taza leche

1 cucharadita esencia de vainilla y/o ralladura de Limon

2 a 3 tazas de harina ir viendo cuánto líquido absorbe la harina (cada marca de harina varía la absorción de líquido)

1 cucharadita polvo de hornear (Royal)

1 cucharada grande de Azúcar pizca de Canela x rebozar

Aceite para freir

Dejar reposar la preparación

Colocar en un bowl los huevos, azucar, harina tamizada, integrar y agregar revolviendo bien agregar la leche, no debe quedar muy líquida ni muy espesa la preparacion. Dejar reposar 15' la preparación. Por último el polvo de hornear. Dejar reposar 15' la preparación.

Atención: *El polvo de hornear no puede dejarse 20' sin cocinar x pierde su capacidad de airear la preparación, siempre debe ponerse a ultimo momento.

En una sartén de bordes altos colocar cantidad suficiente de aceite, llevar a fuego cuando tome buena temperatura ir colocando ayudándote con 2 cucharas ir colocando porciones, cuando estén doraditas dar vuelta, luego escurrir en papel absorbente, por último rebozar muy bien con azúcar y canela.