Bollitos de Pan Suaves

Pancitos tiernos con leche, manteca y miel

560 grs. de harina común

1 cda. de levadura seca instantánea

1½ cditas. de sal

3 cdas. de aceite neutro

2 cdas. de manteca derretida

350 ml. de leche tibia

15 grs. de miel o 15 grs. de malta en gel en lugar de 15 grs. de miel

Disolverla bien en la leche tibia junto con el aceite y la manteca

La masa quedará igual de suave y ligeramente más aromática

Mezclar la harina con la levadura y la sal en un bowl

En otro bowl mezclar el aceite, la manteca derretida, la leche y la miel

Unir los ingredientes secos con los líquidos y mezclar hasta formar una masa

Amasar a mano 10 minutos o en batidora hasta que esté suave, elástica y no se pegue

Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar 1 a 1½ horas hasta que duplique volumen

Desgasificar y pasar a una superficie enharinada

Dividir en 5 porciones iguales

Aplanar cada porción en círculo y enrollar en forma de cilindro sellando bien los bordes

Estirar hasta 20 cm de largo y colocar con la unión hacia abajo en una bandeja forrada

Pincelar con leche y espolvorear queso parmesano, hierbas o semillas a gusto

Hacer un corte en la superficie con cuchillo afilado

Cubrir con un paño seco y dejar fermentar 30 minutos más hasta que estén suaves al presionar

Hornear a 390°F

Versión más aireada, podés usar solo leche y omitir la manteca

o saborizarla con ajo y romero