Bollo súper tierno Estilo Suizo o tipo Brioche

500 grs. de harina de fuerza

25 grs. de levadura fresca (o 8 grs. seca)

250 ml. de leche tibia

80 grs. de azúcar

1 huevo para la masa

50 grs. de manteca blanda

1 cuch. de esencia de vainilla

1 huevo para pincelar

Disolver la levadura en la leche tibia con 1 cuch. del azúcar y dejar espumar 10 minutos

En un bowl grande mezclar la harina con el azúcar restante

Agregar el huevo, la leche con la levadura y la vainilla

Amasar hasta integrar, luego incorporar la manteca en cubos pequeños

Seguir amasando hasta que la masa esté lisa y elástica (unos 10 a 15 minutos a mano)

Cubrir y dejar levar 1 hora o hasta que duplique

Desgasificar, formar los bollos deseados y colocarlos en placa o molde

Tapar y dejar levar otra vez unos 30 a 45 minutos

Pincelar con el huevo batido

Hornear a 180 °C por 20 a 25 minutos o hasta dorado

Al sacar del horno podés pincelar con almíbar para brillo