Bollos Esponjosos 👑

600 grs. Harina

400 ml. Leche tibia

8 grs. Levadura

80 grs. Azúcar

1 cuch. Sal

2cuch. Vinagre

70 grs. de Manteca

1 Huevo

Colocar leche tibia, azúcar, cuch. de sal, huevo, incorporar.

Ponemo levadura en polvo. Nuevamente mezclamos muy bien, hasta integrar la levadura.

Tapar con papel film, reposar 15'.

Agregar la harina,levadura y leche, integrar, debe ser una masa muy pegajosa, agregar unas 3 cucharadas soperas más de harina, para terminar de formar la masa, algo pegajosa, será la textura perfecta.

Volcar la masa sobre la mesada y comenzamos a amasar. Agregar manteca 40 gramos de la cantidad, cortarla en cubos y amasar nuevamente para incorporarla, poco a poco se irá despegando de la mesada, ese es el punto que se debe lograr.

Una vez que terminamos de amasar, abrimos con nuestra mano la masa y agregamos las 2 cucharaditas de vinagre. Amasar, integrar.

Poner la masa en un recipiente previamente aceitado, tapar con papel film, reposar por 30'. Pasado este tiempo, estirar dándole forma cuadrada y agregar el resto de la manteca con la ayuda de una espátula, esparcir sobre la masa.