Brislet Galletas de Manteca Suiza

Pueden ser saladas y sabor a quesos.

Se pueden elaborar con crema doble, harina, azúcar y vino blanco al que se puede añadir kirsch.

Dulces con sabor a limón, chocolate, naranja, anís, dulce de leche es una opción, marmolados de chocolate.

Deben ser crocantes.

Apenas cocidos pueden moldearse, enrollándolos en un palo de amasar, como cilindros, al enfriar ya no.

Salados hay que poner sal, puede ser queso, orégano, ajo, panceta,

3 huevos

200 grs. manteca

250 grs. azúcar

500 grs. harina leudante

Ralladura de limón, lima o naranja

Esencia de vainilla o canela, nuez moscada.

Pizca de sal.

Como opción ponerle coco.

Batir muy bien Azucar y manteca a blanco, añadir huevo, batir, harina cernida, ralladura Limón, amasar bien, aplastar y cocinar apretada entre don planchas de hierro caliente.

Se puede improvisar con una wafflera o sandwichera tostadora, si no tenes una Brislera apropiada.

El mismo color en ambas caras debe tener por lo cual hay que manejar muy bien la temperatura.

Si le pones mas harina, no serán crocantes.

Con menos huevo, salen más séquitas.

Con más manteca, más crocantes.

Otra:

600 grs. de manteca

200 grs. de crema

1.100 grs. de azúcar

15 huevos

1 kilo de harina

y saborizante vainilla, limón o anís, nuez moscada.

Otra:

125 grs. Manteca derretida

125 grs. Azúcar

2 Huevos

Ralladura de Limon

1 cuch. Hirsch

250 grs. Harina