Brisse

Masa brisé. Salen 2. Hacer un amasado con 500 g de harina y 250 g de manteca en cubos bien fría.

Al final agregar 10 g de sal disueltos en 80 cc de agua y 2 huevos. Boyar la masa dos veces con la palma de la mano sobre la mesada. Dividir en dos.

Envolver en film, llevar al frío

Después de un rato en la heladera, estiran la masa,forran dos moldes de tarta, pinchan con un tenedor, y las cubren con papel aluminio relleno de porotos ( qué luego van a descartar) y cocinan 10 min a 180 grados. Retiran. El peso de os porotos evita que se eleve la masa.

Rellenos