Brownie Alfajor

Rellenos de dulce de leche

Ingredientes:

120 grs. de manteca

200 grs. de chocolate semi amargo

160 grs. de azúcar blanca

80 grs. de azúcar rubia o negra

2 cdas. de esencia de vainilla

3 huevos (150 grs.)

60 grs. de harina 0000

40 grs. de cacao amargo

Pizca de sal fina

70 grs. de nueces picadas

Dulce de leche c/n para rellenar

Preparación:

Fundir la manteca con el chocolate

Batir ligeramente los huevos con los azúcares y la esencia de vainilla

Agregar esta mezcla al chocolate fundido y mezclar

Incorporar la harina, el cacao y la sal tamizados

Mezclar hasta integrar

Agregar las nueces picadas

Volcar la preparación en una placa de 30 x 20 cm forrada con papel manteca

Llevar a horno precalentado a 179 °C 350 F durante 20 a 25'

Retirar, dejar enfriar por completo

Cortar con cortante redondo de 6 cm de diámetro

Rellenar con dulce de leche entre dos círculos como si fueran alfajores

Rinde entre 10 y 12 alfabrownies

Se conservan en frasco cerrado o se pueden freezar ya armados