Budín de Leche Condensada con Glaseado Suave

Para el budín:

200 grs. de manteca

100 grs. de azúcar

3 huevos

200 ml. de leche condensada

Esencia de vainilla a gusto

200 grs. de harina leudante

Para el glaseado:

100 grs. de leche condensada

40 grs. de azúcar impalpable tamizada

1 cda. de jugo de limón o de leche l

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que esté cremosa

Agregar los huevos de a uno batiendo bien cada vez

Incorporar la leche condensada y la esencia de vainilla

Mezclar hasta integrar

Agregar la harina leudante tamizada en dos partes

Unir con espátula hasta lograr una masa suave y homogénea

Volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado o rociado con rocío vegetal

Hornear a 170 °C o 340 °F durante 40 a 45 minutos o hasta que al pinchar con palillo salga limpio

Retirar, dejar enfriar y desmoldar

Para el glaseado, mezclar la leche condensada con el azúcar impalpable

Agregar el jugo de limón o leche y batir hasta obtener una textura lisa y fluida

Ajustar la consistencia con más azúcar o unas gotas de leche si es necesario

Volcar sobre el budín completamente frío y dejar que se deslice suavemente

Podés decorarlo con ralladura de limón, coco, almendras tostadas o dejarlo simple

O una variante con chocolate o naranja.