Budín de Pan
4 medialunas
5 huevos
500 ml de leche entera
100 ml de crema de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
Pasa de uva remojadas
Ralladura de naranja
Trocitos de chocolate
225g de azúcar
6 cucharadas de caramelo líquido
Cortamos las rebanadas de pan en dados, las medialunas, los acomodamos en una budinera.
Calentamos la leche y el azúcar, revolviendo para que se integre, agregamos la vainilla, ralladura de naranja.
Agregamos la crema de leche, revolvemos bien.
Vertemos la leche sobre el pan troceado y removemos bien para que absorba y dejamos reposar.
Batimos los huevos, los incorporamos al pan y removemos muy bien para que el pan quede integrado.
Agregamos las pasas de uva y Trozos de chocolate.
Caramelizamos un molde extendiendo bien el caramelo líquido por la base y las paredes.
Colocamos la preparación lista para hornear a baño de Maria.
Colocamos el molde en una bandeja para hornear con agua caliente que cubra hasta la mitad del molde aproximadamente y tapamos el molde con papel de aluminio.
Antes de retirar del horno pinchar con un palillo de brochette para comprobar que esté listo, debe salir seco.