ButterCream Crema de Chocolate Queso Crema y * Mousse

150 grs. de chocolate semiamargo o con leche 100 grs. de queso crema 50 grs. de manteca 30 grs. de azúcar impalpable

derretir el chocolate a baño maría o en microondas dejar se vaya enfriando porque el choque de temperaturastura con la cremas hará grumos indeseados agregar la manteca y mezclar hasta integrar bien, debe cambiarse de color dejar entibiar unos minutos, conviene mezclarse de a poco en otro recipienteipiente x integrar temperaturasturas sin llegar a formar grumos por choque de temperaturas agregar el queso crema y el azúcar impalpable mezclar o batir hasta que la crema quede suave y brillante

Agregar el queso crema y batir o mezclar hasta que quede liso y brillante Usar como relleno, cobertura o crema para servir fría

ideal como relleno o cobertura de tortas, muffins o galletas al enfriar se vuelve más firme y estable

Queda con textura untuosa, suave y con sabor intenso

Si la refrigerás, se vuelve más firme tipo trufa

• mousse de chocolate con queso crema, hay que incorporar crema batida para darle aire y ligereza. Acá va la receta ajustada:

mousse de chocolate con queso crema

ingredientes 150 grs. de chocolate semiamargo 100 grs. de queso crema 30 grs. de azúcar impalpable 150 ml. de crema de leche para batir (bien fría)

preparación derretir el chocolate y dejar entibiar batir el queso crema con el azúcar impalpable hasta que esté suave agregar el chocolate derretido y mezclar bien batir la crema hasta que forme picos suaves incorporar la crema batida a la mezcla anterior con movimientos envolventes refrigerar mínimo 2 horas antes de servir

queda una mousse suave, con cuerpo, no demasiado dulce y con sabor a chocolate real

Podes incorporar gelatina para que sea más firme tipo postre desmontable