ButterCream para Decorar Cumpleaños

100 grs. claras 200 grs. azúcar 300 grs. manteca

estás yendo directo a una buttercream suiza, ideal para cubrir y decorar tortas o cupcakes porque queda suave, firme y se puede teñir o saborizar fácilmente.

Te paso la receta detallada con pasos simples:

BUTTERCREAM SUIZA PARA DECORAR

Claras 100 grs. Azúcar 200 grs. Manteca 300 grs. (a temperatura ambiente, en cubos) Esencia o saborizante a gusto Colorante en gel (opcional)

Preparación:

Colocar las claras y el azúcar en un bowl a baño María Revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente (al tocar no deben sentirse granos) Retirar del calor y batir con batidora hasta que se forme un merengue firme, blanco y brillante, y se enfríe por completo Agregar la manteca en cubos de a poco mientras seguís batiendo Al principio puede parecer que se corta o licúa, pero seguí batiendo y se volverá una crema sedosa Agregar esencia (vainilla, almendra, frambuesa, etc.) y color si querés

Usos:

Sirve para alisar tortas, hacer rosetas, bordes, flores, con manga o espátula Se puede refrigerar, y luego rebatir a temperatura ambiente antes de usar

Buttercream suiza (merengue + manteca)

Claras 100 grs. Azúcar 200 grs. Manteca 300 grs. (a temperatura ambiente, en cubos)

Batí las claras con el azúcar a baño María, hasta que el azúcar se disuelva por completo Retirá del calor y batí hasta que se forme un merengue firme y se enfríe completamente Agregá la manteca de a poco mientras batís hasta formar una crema suave y brillante Se puede saborizar con vainilla, café, dulce de leche, etc.

Resultado: crema firme, sedosa, ideal para relleno o cobertura