Cañoncitos de Dulce de leche
Ingredientes hojaldre rápido 500 grs harina 000
300 grs de manteca o margarina
200 cc agua
10grs de sal
Unir en un bol harina, sal y agua.
Adicionar la margarina o manteca cortada en trozos pequeños.
Integrar sin amasar demasiado.
Colocar la masa sobre un film, estirar en forma rectangular y enfriar en la heladera por 20 minutos.
No vamos a hacer empaste. Va todo junto desde el principio.
Una vez que la masa descanso.
Dar 2 vueltas dobles ( doblar la masa ¾ hacia el centro, del otro lado el ¼ restante y por último doblar por la mitad, girar 90° ) con un reposo de 10 minutos en la heladera después de cada vuelta.
Este procedimiento lo hacemos 4 veces.
Una vez listas las vueltas.
Amasamos un rectángulo sobre la mesada y cortamos en tiras finas. Para el armado yo usé mis tubos de cannoli, pero podes hacer rollitos de papel aluminio. Una vez que estén todas cortadas, las enrollamos alrededor del papel o tubo que tengas.
Una vez envueltos los tubitos del papel de aluminio con las tiras de masa, los ponemos en una placa con papel manteca y los pintamos con huevo. Los llevamos a horno suave hasta que se doren.
Luego que se enfríen, sacamos los tubos del papel de aluminio de la masa. Una vez hecho esto, vamos a rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable y servir.