Caramelo Líquido I

250 grs. Azúcar impalpable

50 ml. Agua

1 cuch. Limón o Vinagre de Manzana

100 ml. Agua fría

Colocar en una cacerola azúcar, agua, vinagre hasta que se funda y tome color ámbar, retirar del fuego y agregar agua fría poco a poco sin dejar de remover.