Carne con Salsa Hongos

1/3 tza Harina 1/4 cdta Sal 1/4 cdta Sal de ajo Perejil picado 3/4 cdta Ajo en polvo 1/2 cdta Oregano 1 lomo de cerdo 3 cda Mantequilla 1/4 tza Aceite de oliva 2 tza Champiñones frescos en rodajas 1 cdta Ajo Picado 1 tza Vino blanco

Otra:

2 lomo de cerdo, en medallones

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de manteca

1 cebolla

12 oz de hongos frescos

2 cucharadas de harina

½ taza de Marsala

1 ½ taza de caldo de pollo

4 cucharadas de crema de leche

¼ taza perejil

Sazona la carne con sal, pimienta, y 2 dientes de ajo molido.

En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando este humeando, añade mitad de la carne hasta que se selle y dore bien, alrededor de 3 minutos. Usando pinzas, voltea una sola vez, y dora por unos 3-4 minutos más. Transfiere a un plato, y repite con el resto de la carne. En el mismo sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla por unos 30 segundos. Procura despegar con una cuchara de madera los residuos de la carne, para que se incorporen en la salsa.

Agrega los hongos y saltea por 3 o 4 minutos más, hasta que se evaporen los liquidos. Añade 1 cucharadita de sal y la harina, moviendo para que se adhiera a los hongos.

Inmediatammarsala y deja que evapore por unos segundos. Sigue con el caldo, y reduce por 3 minutos.

Agrega la crema de leche y el perejil, y devuelve el cerdo a la salsa por 4 minutos, volteando una vez. Al 0"