Carne Deshilachada

2 libras de carne de res en cubos, bondiola,jamón, paleta de cerdo, Árrechera o bola de res

2 tazas de caldo de res casero

1 cebolla pequeña, cortada en rodajas

3 pimientos verdes, cortados en rodajas

4 jitomates, cortados en trocitos

2 dientes de ajo picados

1 a 2 chiles serrano cortados en trocitos (opcional)

1 cucharada de aceite de coco

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Coloque la carne de res en una olla holandesa.

Sazone con sal y pimienta y agregue el caldo de carne de res.

Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 ½ a 2 horas o hasta que la carne esté suave y fácil de picar.

Échele un vistazo a la carne mientras se cocina.

Si absorbe todo el caldo, agregue 1 taza de agua para evitar que se queme.

Saque la carne de la olla holandesa y guarde el jugo sobrante. Deshebre la carne utilizando 2 tenedores.

Agregue el aceite de coco en la olla holandesa y cocine a fuego medio/lento. Agregue la cebolla, los pimientos verdes, los jitomates, el chile serrano y el ajo.

Cuando esté rehogados y los tomates saquen su jugo, tardara aproximadamente de unos 5 a 10 minutos.