Cebolla Caramelizada Perfecta

1 Cebolla

Agua cantidad necesaria

3 cuch. y 1/2 Azúcar Rubia o Negra

1 cuch. Vinagre

Sal

Oliva

Colocar oliva en sartén, la cebolla, rehogar un poquitito, agregar prudentemente un poquitito de agua, tapar, cuando se vea pichada, a fuego bajo, ir agregando con criterio azúcar rubia o negra, vinagre, revolviendo, dejar reducir y listo.