Champignones Preparaciones Opciones

Picados finitos,salteados, queso crema o ricotta puedes hacer una pasta para tostadas.

Limpiándolos con un paño seco, los cortas en rodajas gruesas y los deshidratas en el horno, con la puerta semi-abierta. y los guardas.

Una parte, sin lavarlos, congelalos en pequeñas bolsas y así los vas aprovechando cuando los necesites. Duran mas de un año.

Cortados finitos en laminas, con ajos cortados en pequeños trocitos, los salteas con un poco de aceite, sin pasarte, y jamón y los echas también en la sartén , cuidado que no se pase de cocción.

Champiñones, manteca en un sartén, un poco de cebolla y ajo y saltear, luego un poco de sal, pimienta y perejil picadito, cocino por un par de minutos más y listo.

Ajo, manteca, pimienta negra recién molida y vino blanco, pasta corta o larga y crema de leche, parmesano y listo

Paté de champiñones con nueces para el pancito...

Picas una cebolla y la salteas con manteca, agregas chorro vino blanco, cuando evapora el alcohol, agregas los hongos fileteados, salteas 2 minutos y luego agregas crema a gusto...

Una cucharada de mantequilla, rebanas en laminas, lo pones a sofreir, condimentas con sal y pimienta , cuando esten blanditos le agregas crema y culminas con un chorrito de wisky , acompañamiento para papas, pollito al horno

Tortillas de champiñones,frito de cebolla,ajo ,orégano,perejil y después le agregas los champiñones y le agregas 3 o 4 huevos y al sartén .

Si la crema es muy espesa (ideal tenor graso mayor a 40, (LEE EL ENVASE AL COMPRAR) podés agregarle un poquito de leche, sal, pimienta, nuez moscada y si te gusta un toque de queso rallado. 15 minutos a fuego bajo y LISTO!

Carpaccio de champiñones, los cortas en lajitas, le pones bastante albahaca picadita, queso parmesano, mayonesa, sal y pimienta..

Sofreír cebolla, ajo poner el champiñón, luego un poco de vino blanco, enfriar, procesar con nueces, te queda un pate

Ensalada con rucula y parmesano. Salteados en oliva y a un omelette. Igual y a un risotto. Con crema y a una pasta. Empanadas, con nueces y mozzarella/provoleta. Con algo de cebolla y crema para carne o pollo.

Chupe de Champiñones, es suuuper rica:

12 champiñones grandes o el equivalente en pequeños 1 cebolla 1 diente de ajo ¼ taza caldo de verduras 8 rodajas pan de molde sin bordes 4 tazas de leche 3 cucharadas de queso rallado

Manteca en un sartén caliente, cuando se derrita agregas champiñones cortados en rodajas gruesas, ajo en polvo, sal, pimienta.

Cocinas alrededor de 5-6 minutos, que estén cocidos pero firmes

Salsa: sofríes un poco de cebolla en corte brunoise (cuadritos) con un poco de ajo, le agregas crema y un poco de vino tinto o blanco (si es para pescado o carne roja), un poquito de sal y aliños a gusto con los champiñones picados, y revuelves hasta que emulsione (reduzca)