Cheese Cake

200 grs de galletitas de chocolate. 100 grs de manteca. 50 grs de azúcar. Para el relleno 1 sobre de gelatina sin sabor. 100 grs. Azucar 200 grs de chocolate cobertura semiamargo 250 grs de crema de leche 400 grs de queso crema. 100 grs de pulpa de frutos rojos

100 grs de crema de leche 100 grs de chocolate semiamargo 20 grs de frambuesas o congeladas o naturales

Procesar las galletitas de chocolate, colocarlas en un bol y mezclar con la manteca derretida y el azúcar. Integrar bien. Forrar el interior de un molde de 24 cm de diámetro. Reservar en heladera.

Hidratar la gelatina con el agua fría y activarla en el microondas. Derretir el chocolate a baño de María y dejar que baje la temperatura. Ablandar el queso crema e incorporar 100grs de azúcar

A la mezcla de queso y azúcar agregar los frutos rojos procesados. Agregar la gelatina hidratada. Unir esta mezcla con el chocolate derretido. Finalemente incorporar la crema semimontada. Rellenar el molde y llevar a frio por 3 horas.

Para la cubierta hacemos una ganache calentando la crema. Picar el chocolate y agregarle la crema caliente hasta hundirla. Una vez frio el Cheesecake, cubrir con ganache y frambuesas.