Chipa Simple

500 grs de fécula de mandioca

300 grs de queso Holanda

300 grs Reggianito

1 huevo

100 gr de manteca

200 cc de crema de leche

Rallar grande o cortar con cuchillo los quesos, todo medio desparejo, para que se encuentren trocitos.

Al queso rallado, agregarle el huevos. Integrar con los dedos.

Entibiar la crema y mezclar con la manteca.

Verter la crema tibia con manteca y sal en el queso con los huevos y seguir integrando con los dedos.

Al final, la fécula de mandioca. Si falta líquido, agregar un poquito más de crema tibia.

Integrar todo con las manos hasta que quede una masa húmeda pero no pegajosa. No amasar. Solo unir.

Tapar la masa en descanso.

Por ejemplo, si los vas a comer a la tarde, hacer la masa a la mañana.

Precalentar a 200 el horno y cocinar en altura media por 15 min o hasta que estén doraditos.

Comerlos calientes, cuando todavia queman es fundamental para que estén más ricos.