Chorizo en Parrillada Provolone Empanado Cerdo

Ahuecar un morron, y guardar la parte cortada como tapita, o cortar a la mitad, rellenar con Verdeo, picado muy finito, desmenuzar chorizo sin piel, provoleta en cubos.

Mezclar bien, rellenar y a la parrilla, rociar con ajo y perejil con oliva.

Condimenta pan rallado con pimentón, ají molido, rebozas una rodaja de provolone, freír.

Pesto de Rucula, provolone, ajo, oliva

Salvia, tomillo, van con jugos de naranja, para marinar cerdo, no más de una hora de marinado sino de acidifica.