Chorizo Pomarola Con Pure

El chorizo debe ser 10% cerdo. Se hierve unos segundos para que no reviente al cocinar, largara una espuma, lo retiramos y en un sartén se pone aceite a dorar, y comenzará la cocción, ponemos cebolla a rehogar y los chorizos dorados, a medida que la cebolla se va cocinando, le agregamos sal, seca a ir dorando lo cual dará sabor, agregamos ají morron rojo, amarillo,verde, algún ají picante, no tiernizar mucho los ajíes, que queden crocantes, agregar ajo, ají molido, pimentón, agregar comino, un poquito de *jalapeño, ajo, oliva que tengamos guardado x usar, si queremos agregamos sidra, agregamos tomates frescos, o de lata perita, pimienta, agregar tomate triturado para que cubra todo y dejamos 30', 40'.

Pure:

Ajo picado, muy chiquito, en aceite y tomillo.

Hacer puré de papas, condimentar con manteca, sal, pimienta, nuez moscada, agregar el ajo preparado. Sorprende encontrarlo cuando lo coman.

*Jalapeño, ajo, oliva.

A la sidra no lleva tomate.