#Clasificar Harina 👑 En 🇺🇸

Pastry Flour o Cake Flour Equivalente a Harina Leudante

All Pourpose Flour Equivalente Harina Común

High Gluten Flour Ideal Pizza Baguettes

First Clear Flour Equivalente Panes

Whole Wheat Flour Harina Integral

En 🇺🇸 cantidad de proteína cada 100 grs.

Fuerza su emblema indicativo es la W:

W menor de 130. Harina para repostería.

W 130-200. Harina para panadería.

W 220-350. Harina de media y de gran fuerza.

Harina de repostería: 7-10 gramos.

Harina para todo uso: 11-12 gramos.

Harina panadera: 13 gramos.

Harina de fuerza: 14 gramos.

Usar un mix de más de 12 de proteína 250 grs. y 10 de proteína 250 grs.