Cocción al Vapor 'Nituke'

Este método de cocción al vapor se produce por los vapores de los propios alimentos sin agregar líquidos extra y a temperatura moderada. (recordemos que fuego a mayor temperatura acelera la deshidratación, evitemoslo)

Nituke es potenciar las propiedades y sabores, conservar la textura y color de los vegetales durante la cocción.

Pincelar el recipiente de cocción con un poco de aceite colocar en primer término la cebolla y ajo, luego colocar los vegetales según la dureza de cada uno, tapar el recipiente y colocar a fuego moderado,hasta que los vegetales estén cocidos.