Crema de Almendras

Crema Almendras: 1/2 litro de leche hervida 75 grs. de harina 1 huevo y 3 yemas 100 grs. de almendras en polvo 50 grs. de manteca 100 grs. de azucar 4 o 5 almendras procesadas 2 gotas de esencia de almendras

A la leche tibia incorporarle lentamente revolviendo para que no se hagan grumos, 50 grs. de manteca, 1 huevo y 3 yemas y los 75 grs. de harina, los 100 grs. de almendras en polvo, los 100 grs. de azucar, dos gotas de esencia de almendras, y cocinar revolviendo cuidadosamente 12 minutos a fuego suave.