Crema de Caramelo

Nunca se revuelve, se retira del fuego antes de que se pase de color dorado yo porque la cacerola seguirá con el calor cocinándolo hasta que enfríe, ojo con eso!

Cacerola borde alto, porque se sube y quema feo, baja temperatura, 225 grs. Azucar, sin moverlo, cuando el caramelo esté listo, es importante, fuera del fuego con cuidado se agrega 200 grs. Crema de leche caliente, sal.

Se deja enfriar se guarda en un frasco.