Crema Pastelera de Naranja

Crema Pastelera de naranja

150 ml. leche

100 ml. jugo de naranja

40 grs. almidón de maíz

65 grs. azúcar

2 yemas

2 cdas. ralladura de naranja

Ponemos la leche, la ralladura y la mitad del azúcar en una olla y lo llevamos a fuego lento hasta que esté a punto de hervir.

Revolvemos constantemente.

Una vez listo ponemos el almidón de maíz, el resto del azúcar, las yemas y el jugo en un bol y batimos bien hasta integrar todo.

Volcamos la mitad de la leche con el jugo de naranja caliente en la mezcla batiendo constantemente.

Fuego mínimo incorporamos la mezcla en la leche y revolvemos hasta que tome consistencia.

Cubrir con papel film.

Llevamos a frío por una hora mínimo.

Para usarla vamos batirla y está lista para usar.

Otra:

750 grs. Leche

250 grs. Crema de Leche

1 cuch. Esencia de Vainilla

150 grs. huevo

60 grs. yema

250 grs. azúcar

80 grs. Fecula de Maiz

Llevar a hervor leche+crema. En un bowl batir huevos, yemas, azúcar, hasta disolver cristales del azúcar. Agregar Fecula de Maiz.

Integrar.

Crema Pastelera:

Conservacion en heladera, 2 o 3 dias Máximo en heladera.