Crepe Salada

Pones en el vaso de la licuadora 1 huevo, 1/2 taza de leche, 1/2 de harina o premezcla, sal y un chorrito de aceite de oliva. Si la ves muyyy espesa, mandale más leche, yo en este caso use de almendras y pre mezcla sin glutén, además podés saborizarla

Calentás una sartén a fuego medio, le ponés un poco de spray vegetal o aceite, volcás un poco de la mezcla y esparcís rapidamente por toda la superficie, rotando la sartén, así quedan finitas. Se hacen rapidisimo, cuando la veas sequita por arriba le mandás espinaca blanqueada, champis dorados, queso, o lo que más te guste, brócoli, etc. dejando un espacio en el centro donde vas a poner un huevo crudo, cerras las puntas hacia el centro, tapás y cocinás hasta que la clara esté hecha. Servís