Croquetas de jamón

Picar una cebolla muy picada confitar a fuego lento, incorporar un cucharada de fécula de maíz y harina, integrar muy bien, nuez moscada, sal, revolviendo agregar un litro de leche revolver todo muy bien que se integren los ingredientes, para saber si la masa está en su punto es cuando se despega de la sartén la masa se coloca en una bandeja alargada y enfriar.