Crostoli

Finitos, crocantes.

1/2 kg de harina.

2 yemas.

1 huevo

100 grs de azúcar.

Esencia de vainilla.

25 grs de manteca.

Azúcar impalpable.

Una pizca de sal.

Una pizca de bicarbonato de sodio.

1 limón rallado.

1 chorrito de grappa.

Preparación:

Ablandar la manteca a temperatura ambiente.

Poner la harina en forma de corona en la mesada y poner en el hueco grappa , yemas, lmanteca blanda,l azúcar, vainilla, limón rallado y una pizca de sal.

Amasar y dejar reposar 20’.

Extender la masa en la mesada enharinada dejandola bien finita.

Cortar en forma de rombo.

Freírlos en abundante aceite caliente.

Cuando estén dorados retirar y espolvorearlos con azúcar impalpable.

Otra receta:

1 huevo

150 grs. de azúcar

50 grs. de Manteca

50 grs. de leche

1 cuch. de esencia de vainilla

1/2 vaso de grappa

450 grs. de harina

Aceite para freír

Azúcar impalpable para espolvorear

Procesar el huevo con azúcar agregar la manteca, la leche, sal y vainilla, grapa, procesar hasta que este muy bien integrada.

Estirar sobre la mesada enharinada hasta que quede bien finita, cortar rombos, freír los en aceite caliente, espolvorear con azúcar impalpable al servir.